IFS Food Certification – Säkerställer säker mat

25. juli 2024 | Författare: Lena Reuter | Lästid: 8 min

IFS Food-certifieringen anses vara den auktoritativa standarden för inspektion av företag inom livsmedelsindustrin och detaljhandeln över hela världen. IFS står för International Featured Standard . Denna standard främjar effektiv hantering av livsmedelssäkerhet. I den här artikeln förklarar vi i detalj hur företag kan uppfylla säkerhets- och kvalitetskrav, optimera effektiviteten i sin verksamhet och förbättra förtroendet hos sina kunder och leverantörer genom att implementera IFS-standarden.

Introduktion till IFS Food Certification

IFS Food-certifieringen är en viktig standard utformad för att säkerställa matens säkerhet, kvalitet och integritet på global nivå. Som en del av certifieringen genomgår företag en revision.  Detta kontrollerar om företaget uppfyller IFS-kraven.

Mål och fördelar med IFS Food-certifiering

IFS Food-certifieringen syftar till att avsevärt öka livsmedelssäkerheten och produktkvaliteten genom strikta kriterier. När mat produceras, bearbetas eller förpackas i enlighet med dessa standarder, positionerar företag sig effektivt som ansvarsfulla aktörer på en globalt konkurrensutsatt marknad . Detta stärker inte bara konsumenternas förtroende, utan befäster också företagets trovärdighet och kvalitetsimage på lång sikt.

Betydelsen av IFS Food-certifiering för företag inom livsmedelsindustrin

För livsmedelstillverkare är IFS Food-certifiering avgörande för att överleva på marknaden. Certifieringen, som är erkänd av Global Food Safety Initiative (GFSI), säkerställer att företag kan överleva och utvecklas i nationell och internationell konkurrens. Certifieringen ökar matens kvalitet och säkerhet och stärker konsumenternas förtroende för att de globala säkerhetsstandarderna följs.

Utmaningar inom livsmedelssäkerhet

Utmaningarna för företagen när det gäller livsmedelssäkerhet börjar med den grundliga förberedelsen inför IFS Food-certifiering, den preliminära revisionen som sker i förväg. Här granskar en extern revisor ditt företag grundligt för att avslöja eventuella svaga punkter.

Företag måste införa, se över och anpassa interna processer med hänsyn till IFS-kraven. Detta påverkar alla affärsområden såsom inköp, produktion, lagring, försäljning och hygien. De måste också se till att alla anställda utbildas i enlighet därmed . Detta kan göras muntligt, men kan också göras med hjälp av en digital lösning.

Krav för IFS Food-certifiering

IFS Food-certifieringen inkluderar specifika krav och standarder definierade inom sju kärnområden. Dessa områden är väsentliga för att säkerställa säkerhet och kvalitet i livsmedelsförädling och produktion.

Ledningsansvar

Ledningens målinriktade och aktiva engagemang skapar en företagskultur som är baserad på IFS-standarderna. Chefer måste inte bara tillhandahålla de nödvändiga resurserna, utan också se till att alla anställda är lämpliga kvalificerade. De ansvarar för att övervaka och hantera den ständiga förbättringsprocessen. Det innebär att kontinuerligt anpassa sig till förändrade standarder och marknadsförhållanden. I ansvaret ingår också att aktivt delta i utbildningar och att regelbundet utvärdera företagets policyer för att säkerställa att de är aktuella och effektiva. Deltagande i en utbildning om grundläggande kunskaper om IFS Food Standard ger fördjupade kunskaper om standardens krav och kvalificerar medarbetare för implementering i företaget.

Kvalitetshanteringssystem

Med ett genomtänkt kvalitetsledningssystem kan IFS-standarder upprätthållas på lång sikt. Det gör det möjligt för företag att exakt dokumentera och hantera processer som rör livsmedelssäkerhet . Detta system standardiserar och optimerar processer och stödjer den systematiska kontrollen av produktionsförhållandena. Detta gör det möjligt för företag att säkerställa matens kontinuerliga kvalitet och säkerhet. Genom att noggrant registrera och analysera data kan de reagera på avvikelser i ett tidigt skede och kontinuerligt kontrollera efterlevnaden av lagkrav. Ett effektivt kvalitetsledningssystem stödjer ledningen i att fatta snabba och välgrundade beslut som direkt påverkar produktkvaliteten.

Livsmedelssäkerhet och laglighet

Detta område fokuserar på att strikt följa livsmedelslagstiftningen och säkerställa livsmedelssäkerhet genom regelbundna inspektioner och tillämpning av HACCP-system (Hazard Analysis and Critical Control Points). Dessa system hjälper till att identifiera, bedöma och hantera livsmedelssäkerhetsrisker. Företag minimerar risken för kontaminering genom att noggrant övervaka kritiska kontrollpunkter. De utbildar också sina anställda i säker hantering och bearbetning av livsmedel för att främja konsekvent medvetenhet om livsmedelssäkerhet och säkerställa efterlevnad av alla relevanta bestämmelser.

Riskhantering och förebyggande av faror

I riskhantering identifierar och bedömer du fysiska, kemiska och biologiska faror för att ta fram effektiva kontrollåtgärder. Genom att systematiskt analysera och regelbundet utvärdera dessa risker säkerställer du att förebyggande och korrigerande strategier effektivt implementeras och anpassas. På så sätt kan du garantera säkerheten under alla faser av produktionen.

Produktförverkligande

Produktförverkligandeområdet fokuserar på att säkerställa konsekvent produktkvalitet genom standardiserade produktionsprocesser och tydliga specifikationer Detaljerade specifikationer definieras för varje produktionsfas, från val av råmaterial till färdig produkt, för att säkerställa att alla slutprodukter uppfyller kvalitetskraven. Produktförverkligandet innefattar regelbundna kvalitetskontroller och tester för att i ett tidigt skede identifiera avvikelser och korrigera dem omedelbart.

Förvaring och transport

Korrekt förvaring och säker transport säkerställer kvaliteten och säkerheten för livsmedel genom hela försörjningskedjan. Standarder inom detta område tar bland annat upp riskminimering kring temperaturfluktuationer och föroreningar . Detta inkluderar implementering av övervakningssystem som kontinuerligt kontrollerar och dokumenterar temperatur och luftfuktighet för att säkerställa överensstämmelse med säkerhetsstandarder hela tiden.

Övervakning och mätning

Regelbundna övervaknings- och mätprocedurer verifierar effektiviteten av säkerhetsåtgärder. Livsmedelsföretag använder avancerade övervakningssystem som kontinuerligt samlar in och utvärderar data för att säkerställa att all verksamhet uppfyller de angivna kvalitets- och säkerhetskraven. Denna ständiga datainsamling gör det möjligt för företag att reagera proaktivt på avvikelser.

Fördelar med IFS Food Certification

IFS Food-certifieringen intygar att ett företag uppfyller vissa standarder gällande livsmedelskvalitet och säkerhet och följer erkända regler och standarder inom detta område. Företag kan förmedla certifikatet till affärspartners eller använda det i marknadsföringssyfte.

Öka livsmedelssäkerheten och produktkvaliteten

IFS Food-certifieringen kräver strikta säkerhetsprotokoll och kvalitetskontroller som direkt ökar livsmedelssäkerheten och enhetligheten i produktkvaliteten. Certifierade företag drar nytta av optimerade processer som regelbundet granskas och förbättras ytterligare.

Förbättra kundnöjdhet och varumärkesimage

Genom att följa erkända bestämmelser visar ett företag sitt bevisade engagemang för livsmedelskvalitet och säkerhet. Detta främjar kundernas förtroende och förbättrar varumärkets image.

Underlätta marknadstillträde och exportmöjligheter

Eftersom certifieringen är erkänd över hela världen kan företag även göra affärer utomlands. De kan lättare expandera till internationella marknader, eftersom många grossister och återförsäljare över hela världen föredrar IFS-certifierade produkter.

Överensstämmelse med lagkrav

Genom IFS Food-certifiering säkerställer företag att de följer lagkrav i alla länder där de gör affärer. Certifieringen säkerställer att företagen håller sig uppdaterade med de senaste reglerna och att inga juridiska svårigheter uppstår.

Att stärka förtroendet bland intressenter

Certifieringen signalerar till alla intressenter, inklusive investerare, leverantörer och partners, att företaget håller höga standarder för livsmedelssäkerhet och kvalitet. Detta ökar förtroendet och kan leda till bättre affärsrelationer och investeringar.

Process- och utvärderingssystem för en IFS Food-certifiering

IFS Food-certifieringsprocessen erbjuds av ett ackrediterat certifieringsorgan som en heltäckande tjänst, allt från intensiva förberedelser till slutlig certifiering.

Upprätthålla IFS Food-certifiering

För att upprätthålla IFS Food-certifiering genomför företag regelbundet interna revisioner och genomgår en årlig övervakningsrevision. Revisionerna säkerställer att de höga kraven på livsmedelssäkerhet ständigt uppfylls och att kvalitetsledningssystemet ständigt förbättras. Kostnaderna för IFS Food-certifiering varierar beroende på företagets storlek och komplexitet, vilket certifieringsorgan som valts och omfattningen av de konsulttjänster som krävs.

Regelbundna internrevisioner

Regelbundna internrevisioner hjälper företag att snabbt upptäcka brister och göra tidiga korrigeringar för att konsekvent uppfylla certifieringskraven.

Årlig övervakningsrevision

En årlig övervakningsrevision av ett godkänt certifieringsorgan bekräftar överensstämmelse med IFS-standarderna. Denna revision krävs för att förlänga certifieringens giltighet och säkerställa att kvalitetsledningsprocesserna förblir effektiva.

Kontinuerlig förbättring av kvalitetsledningssystemet

Kontinuerlig förbättring av kvalitetsledningssystemet är utformat för att hålla jämna steg med tekniska, marknadsmässiga och regulatoriska förändringar. Processen innefattar regelbundna utvärderingar och uppdateringar av systemen.

Digitala revisioner för IFS-certifiering

Att genomföra revisioner är avgörande för att erhålla IFS-certifiering. Eftersom denna uppgift är mycket kostsam och tidskrävande rekommenderar vi att du använder en digital lösning. Vår programvara för hälsa och säkerhet iManSys erbjuder dig just ett sådant verktyg med mjukvaruvärlden ”Measures & Obligations”.

Från planering till administration till implementering av din revision, iManSys stödjer dig med ett intuitivt användargränssnitt. Skapa revisionsrapporter för bättre överblick eller använd checklistor för att hålla reda på alla nödvändiga processer. Är du nyfiken? Ta då reda på mer om vår mjukvaruvärld här!