La certification IFS Food est considérée comme la norme faisant autorité pour l’inspection des entreprises de l’industrie alimentaire et du commerce de détail dans le monde entier. IFS signifie International Featured Standard. Cette norme favorise une gestion efficace de la sécurité alimentaire. Dans cet article, nous expliquons en détail comment les entreprises peuvent répondre aux exigences de sécurité et de qualité, optimiser l’efficacité de leurs opérations et améliorer la confiance de leurs clients et fournisseurs en mettant en œuvre la norme IFS.

Introduction à la certification alimentaire IFS

La certification IFS Food est une norme essentielle conçue pour garantir la sécurité, la qualité et l’intégrité des aliments au niveau mondial. Dans le cadre de la certification, les entreprises se soumettent à un audit. Celui-ci vérifie si l’entreprise respecte les exigences IFS.

Objectifs et bénéfices de la certification IFS Food

La certification IFS Food vise à augmenter significativement la sécurité alimentaire et la qualité des produits grâce à des critères stricts. Lorsque les aliments sont produits, transformés ou emballés conformément à ces normes, les entreprises se positionnent effectivement comme des acteurs responsables sur un marché concurrentiel à l’échelle mondiale. Cela renforce non seulement la confiance des consommateurs, mais consolide également la crédibilité et l’image de qualité de l’entreprise à long terme.

Importance de la certification IFS Food pour les entreprises de l’industrie agroalimentaire

Pour les industriels de l’agroalimentaire, la certification IFS Food est indispensable pour survivre sur le marché. La certification, reconnue par la Global Food Safety Initiative (GFSI), garantit que les entreprises peuvent survivre et se développer dans la concurrence nationale et internationale. La certification augmente la qualité et la sécurité des aliments et renforce la confiance des consommateurs dans le respect des normes de sécurité mondiales.

Les défis de la sécurité alimentaire

Les défis des entreprises en matière de sécurité alimentaire commencent par la préparation minutieuse à la certification IFS Food, l’audit préalable qui a lieu en amont. Ici, un auditeur externe examine minutieusement votre entreprise pour découvrir d’éventuels points faibles.

Les entreprises doivent introduire, revoir et adapter leurs processus internes au regard des exigences IFS. Cela concerne tous les domaines d’activité tels que l’approvisionnement, la production, le stockage, la vente et l’hygiène. Ils doivent également s’assurer que tous les salariés sont formés en conséquence. Cela peut se faire verbalement, mais peut également se faire à l’aide d’une solution numérique.

Exigences de la certification IFS Food

La certification IFS Food comprend des exigences et des normes spécifiques définies dans sept domaines clés. Ces domaines sont essentiels pour garantir la sécurité et la qualité de la transformation et de la production alimentaire.

L’engagement ciblé et actif de la direction générale crée une culture d’entreprise basée sur les normes IFS. Les managers doivent non seulement fournir les ressources nécessaires, mais également veiller à ce que tous les salariés soient correctement qualifiés. Ils sont responsables du suivi et de la gestion du processus d’amélioration continue. Cela signifie s’adapter continuellement à l’évolution des normes et des conditions du marché. La responsabilité comprend également la participation active aux cours de formation et l’évaluation régulière des politiques de l’entreprise pour garantir qu’elles sont à jour et efficaces. La participation à une formation sur les connaissances de base de la norme IFS Food permet une connaissance approfondie des exigences de la norme et qualifie les collaborateurs pour leur mise en œuvre dans l’entreprise.

Grâce à un système de gestion de la qualité bien pensé, les normes IFS peuvent être maintenues sur le long terme. Il permet aux entreprises de documenter et de gérer avec précision les processus liés à la sécurité alimentaire. Ce système standardise et optimise les processus et prend en charge le contrôle systématique des conditions de production. Cela permet aux entreprises de garantir en permanence la qualité et la sécurité des aliments. En enregistrant et en analysant les données avec précision, ils peuvent réagir à un stade précoce aux écarts et contrôler en permanence le respect des exigences légales. Un système de gestion de la qualité efficace aide la direction à prendre des décisions rapides et fondées qui affectent directement la qualité des produits.

Ce domaine se concentre sur le strict respect de la législation alimentaire et sur la garantie de la sécurité alimentaire grâce à des inspections régulières et à l’application de systèmes d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP). Ces systèmes aident à identifier, évaluer et gérer les risques liés à la sécurité alimentaire. Les entreprises minimisent le risque de contamination en surveillant attentivement les points de contrôle critiques. Ils forment également leurs salariés à la manipulation et à la transformation sécuritaires des aliments afin de promouvoir une sensibilisation constante à la sécurité alimentaire et de garantir le respect de toutes les réglementations en vigueur.

En gestion des risques, vous identifiez et évaluez les dangers physiques, chimiques et biologiques afin d’élaborer des mesures de contrôle efficaces. En analysant systématiquement et en évaluant régulièrement ces risques, vous vous assurez que les stratégies préventives et correctives sont efficacement mises en œuvre et adaptées. De cette façon, vous pouvez garantir la sécurité pendant toutes les phases de production.

Le domaine de la réalisation de produits se concentre sur la garantie d’une qualité constante des produits grâce à des processus de production standardisés et des spécifications claires. Des spécifications détaillées sont définies pour chaque phase de production, de la sélection des matières premières au produit fini, afin de garantir que tous les produits finis répondent aux exigences de qualité. La réalisation du produit comprend des contrôles de qualité et des tests réguliers afin d’identifier les écarts à un stade précoce et de les corriger immédiatement.

Un stockage correct et un transport sûr garantissent la qualité et la sécurité des aliments tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Les normes dans ce domaine abordent, entre autres, la minimisation des risques liés aux fluctuations de température et à la contamination. Cela comprend la mise en œuvre de systèmes de surveillance qui vérifient et documentent en permanence la température et l’humidité pour garantir le respect des normes de sécurité à tout moment.

Des procédures régulières de surveillance et de mesure vérifient l’efficacité des mesures de sécurité. Les entreprises alimentaires utilisent des systèmes de surveillance avancés qui collectent et évaluent en permanence les données pour garantir que toutes les opérations répondent aux exigences de qualité et de sécurité spécifiées. Cette collecte constante de données permet aux entreprises de réagir de manière proactive aux écarts.

Avantages de la certification IFS Food

La certification IFS Food certifie qu’une entreprise répond à certaines normes en matière de qualité et de sécurité alimentaire et se conforme aux réglementations et normes reconnues en la matière. Les entreprises peuvent transmettre le certificat à des partenaires commerciaux ou l’utiliser à des fins de marketing.

Améliorer la sécurité alimentaire et la qualité des produits

La certification IFS Food exige des protocoles de sécurité et des contrôles de qualité stricts qui augmentent directement la sécurité alimentaire et la cohérence de la qualité des produits. Les entreprises certifiées bénéficient de processus optimisés, régulièrement revus et améliorés.

Améliorer la satisfaction client et l’image de marque

En se conformant aux réglementations reconnues, une entreprise démontre son engagement envers la qualité et la sécurité alimentaire. Cela favorise la confiance des clients et améliore l’image de marque.

Faciliter l’accès aux marchés et les opportunités d’exportation

La certification étant reconnue dans le monde entier, les entreprises peuvent également faire des affaires à l’étranger. Ils peuvent se développer plus facilement sur les marchés internationaux, car de nombreux grossistes et détaillants dans le monde préfèrent les produits certifiés IFS.

Conformité aux exigences légales

Grâce à la certification IFS Food, les entreprises s’assurent qu’elles respectent les exigences légales de tous les pays dans lesquels elles exercent leurs activités. La certification garantit que les entreprises restent au courant des dernières réglementations et qu’aucune difficulté juridique ne survient.

Renforcer la confiance entre les parties prenantes

La certification signale à toutes les parties prenantes, y compris les investisseurs, les fournisseurs et les partenaires, que l’entreprise maintient des normes élevées de sécurité et de qualité alimentaires. Cela augmente la confiance et peut conduire à de meilleures relations commerciales et à de meilleurs investissements.

Processus et système d’évaluation d’une certification IFS Food

Le processus de certification IFS Food est proposé par un organisme de certification accrédité sous la forme d’un service complet, allant de la préparation intensive à la certification finale. Le processus d’une certification IFS Food peut être essentiellement divisé en les étapes suivantes :

La première étape consiste à préparer l’audit. L’entreprise se familiarise avec les exigences de la norme IFS Food 7, détermine son état actuel et apporte des améliorations si nécessaire. Parallèlement, il est également possible de procéder à un audit préalable pour une évaluation interne.

L’étape suivante consiste à sélectionner et à mandater un organisme de certification doté d’un auditeur qualifié. Un contrat est également conclu concernant la portée de la certification, les exigences de reporting et la durée de l’audit.

La durée réelle de l’audit est ensuite calculée. Cela dépend du nombre de personnes dans l’entreprise, du nombre de produits et du nombre d’étapes de traitement.

L’étape suivante est le plan d’audit, préparé par l’organisme de certification. Il est à noter qu’un audit n’est possible que si les denrées alimentaires à examiner sont effectivement produites par l’entreprise à la date prévue.

Enfin, l’audit est effectué par le commissaire aux comptes. L’ordre du jour comprend une réunion d’ouverture, une inspection des sous-zones spécifiées et une réunion de clôture.

A l’issue de la certification IFS Food, l’auditeur établit un rapport d’audit avec un plan d’action, que l’entreprise peut utiliser pour planifier des mesures correctives adaptées aux écarts existants. Après un examen final de ce contenu, un certificat correspondant est délivré. Après l’expiration de la période de validité, un audit de surveillance suit.

Maintenir la certification IFS Food

Pour conserver la certification IFS Food, les entreprises réalisent régulièrement des audits internes et se soumettent à un audit de surveillance annuel. Les audits garantissent que les normes élevées de sécurité alimentaire sont continuellement respectées et que le système de gestion de la qualité est constamment amélioré. Les coûts de la certification IFS Food varient en fonction de la taille et de la complexité de l’entreprise, de l’organisme de certification choisi et de l’étendue des services de conseil requis.

Audits internes réguliers

Des audits internes réguliers aident les entreprises à détecter rapidement les lacunes et à apporter des corrections précoces afin de répondre systématiquement aux exigences de certification.

Audit de surveillance annuel

Un audit de surveillance annuel réalisé par un organisme de certification agréé confirme la conformité aux normes IFS. Cet audit est nécessaire pour prolonger la validité de la certification et garantir que les processus de gestion de la qualité restent efficaces.

Amélioration continue du système de management de la qualité

L’amélioration continue du système de management de la qualité vise à suivre l’évolution technologique, du marché et de la réglementation. Le processus comprend des évaluations et des mises à jour régulières des systèmes.

Audits numériques pour la certification IFS

La réalisation d’audits est essentielle pour obtenir la certification IFS. Cette tâche étant très coûteuse et chronophage, nous recommandons d’utiliser une solution numérique. Notre logiciel de santé et sécurité au travail iManSys vous propose un tel outil avec l’univers logiciel « Mesures & Obligations ».

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